СЕЛЕНГА - инновационный бренд Бурятии

Кризис делу не помеха

Открытие мясоперерабатывающей фабрики «Селенга» состоялось в конце 2009 г. Это новое направление работы торгово-производственной компании «Титан», которая стала автором этого поистине инновационного проекта.

Принципиальная позиция «Селенги» – закупать сырье и ингредиенты, гарантирующее безупречное качество конечной продукции. В производстве колбас, мясных полуфабрикатов и деликатесов используется наше, местное мясо, выращенное в хозяйствах Закаменского, Джидинского, Кабанского, Еравнинского и Кяхтинского районов Бурятии. Кроме того, предприятие принципиально не включает в свои рецептуры сою. Именно потому, что продукция производится только из натурального местного сырья. При производстве функционирует специальная  лаборатория и работает ветеринарный врач, поэтому в любых объемах и в любое время фабрика готова закупать мясо от местных сельхоз - производителей.

«Немцы, занимавшиеся монтажом оборудования, признались, что колбасы, деликатесы и полуфабрикаты здесь, в Бурятии, получаются гораздо вкуснее, чем, в Германии. Однако продвинутая технология – это хоть и важная, но лишь половина дела». «Ваши животные пасутся в природных условиях, на открытых лугах и пастбищах, а в Германии – в неволе, поэтому мясо у вас вкусное и сочное», – пояснили немецкие специалисты.

Помимо натурального сырья, «Селенга» делает ставку еще и на оригинальную рецептуру. Ольга Каратаева, директор фабрики, отмечает, что «качественное сырье, совершенные технологии и оригинальные рецептуры – это главные конкурентные преимущества нового предприятия». Например, здесь выпускают куриные рулеты с грибами, черносливом, сервелат «Банкетный» с тонким вкусом ароматом и брусники, фирменной стала копченая колбаса «Московская» и «Конская».

Деликатесная продукция

Проектная мощность «Селенги» – 15-20 тонн продукции в сутки. Предприятие оснащено самым современным оборудованием ведущих европейских производителей. В частности, особую технологию копчения здесь обеспечивают варильно-коптильные камеры немецкой фирмы «Bastra», гарантирующие полную безопасность употребления копченых продуктов. Кроме того, «Селенга» первая в России установила на эти камеры катализаторы для очистки дыма от смол и прочих канцерогенов, что позволяет избежать негативного влияния на окружающую среду. Для обеспечения гигиены производства и дезинфекции установлено высокоэффективное санитарно-гигиеническое оборудование, приточно-вытяжная вентиляция с фильтрами очистки поступающего воздуха. Во всех цехах поддерживается температурный режим, для размораживания мяса и птицы в камерах работают автоматические системы дефростации.

Среди других технологических преимуществ этого предприятия авторы проекта отмечают то, что копчение деликатесов производится с использованием древесины европейского бука, который придает мясу идеальный эталонный аромат, нежный вкус и не содержит канцерогенов. Благодаря такому оборудованию мясная продукция остается не только вкусной, но и деликатесной.

Поставщики оборудования из Москвы и Санкт-Петербурга, принимавшие участие в презентации фабрики, отмечают, что «на всю России предприятий с такой технологической начинкой – раз, два и обчелся, а от Красноярска до Владивостока – только в Бурятии».  Доброй традицией  на фабрике Селенга стал обмен опытом  и работа технологов с  крупнейших фабрик  Иркутска, Омска, Красноярска.

 

«ТИТАНу» все по силам.

«Открытие мясоперерабатывающей фабрики – закономерный шаг в развитии продовольственного бизнеса компании, – отмечает генеральный директор «Титана» Бредний Вадим Витальевич. – Это масштабный проект, и к его реализации мы шли несколько лет». По данным маркетологов предприятия, 41% колбасных изделий, представленных на рынке Бурятии, сегодня завозится из соседних регионов. Сократить долю привозной продукции до 12% и занять 25 процентов рынка колбасной продукции – стало главной задачей фабрики «Селенга» на 2010 год. Уже сегодня фабрика производит более 130 видов качественной и востребованной населением продукции. Поэтому сомневаться в успехах этих амбициозных планов не приходится.

Первые месяцы работы фабрики уже показали, что этот проект – действительно успешный. За это время продукции «Селенги» удалось завоевать порядка 15-20% республиканского рынка мясной продукции и колбас. Начались поставки мясной продукции в Иркутскую область, Забайкальский край и Монголию. Что касается Бурятии, то продукцию фабрики можно приобрести в торговых сетях города: Продукты от Титана, Либерти, Барис +, СемьЯ, Славянский базар, ТД «Надежда», БХП, Белоречье, Семерочка, Солнышко, Янта.

 

Фабрика Селенга приглашает к сотрудничеству  на взаимовыгодных  условиях  оптовых клиентов  и поставщиков сырья из Бурятии. Поддержим вместе нашу республику, ведь колбасы – вкусной и нашей – много не бывает.

 

Фабрика "Селенга": г. Улан-Удэ, ул. Дальневосточная, 5 б.

8 (3012) 33- 59 -90 (отдел сбыта), 33-59-82отдел снабжения; 33-59-86 (директор).

Факс: 33-59-82.

Web: www.selenga.info (прайс, каталог)

E-mail: info@megatitan.ru

Награды фабрики "Селенга"