Аппетитный пирог с горбушей

• 1 кг (филе) горбуша
• 600-900 г (любое дрожжевое) тесто
• 2 шт. луковица
• 1 пучок петрушка
• 1 шт. (желток для обмазки теста) яйцо
• (для жарки) растительное масло 
• соль, перец

Как приготовить:

1. Мелко нарезать лук, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, подсолить и немного потушить до мягкости на умеренном огне (жарить лук можно как на растительном, так и на сливочном масле).

2. Филе горбуши, слегка размороженное, нарезать некрупными кусочками, выложить в сковороду, потушить вместе с луком еще 10мин.

3. Смазать противень или форму растительным маслом.

4. Тесто размять, разделить на две неравные части, ту, что больше, раскатать по размеру и форме противня или формы для выпечки, выложить в нее.

5. На тесто выложить начинку из рыбы с луком, поперчить и посолить, посыпать ее рубленой петрушкой.

6. Меньшую часть теста раскатать, выложить на начинку, защипить края, наколоть тесто вилкой по всей поверхности чтобы оно не вздулось при выпекании.

7. Дать пирогу расстояться при комнатной температуре 15-20мин.

8. Можно украсить пирог фигурками из теста сверху – вылепить рыбок, цветы или различные узоры, либо просто обмазать яичным желтком, смешанным с 2ч.л. воды, поставить в нагретую до 200 градусов духовку.

9. Печь пирог с горбушей около 40мин до готовности и легкого зарумянивания.

10. . Подавать пирог теплым или полностью остывшим.

11.  Приятного аппетита!